3 nasveti, ki jih ti profesionalni kuharji uporabljajo za ustvarjanje kakršnega koli veggie okusa (hvala nam pozneje)

Obstaja ta razširjena predstava, da tisti, ki se držijo rastlinske prehrane, podležejo dolgočasnim solatam in mehkim, beljavim zelenjavam. Ne tako! Obstaja toliko okusnih receptov z zelenjavo kot zvezda (poiščite nekaj prijetnih možnosti tukaj ). Pravzaprav, Zora Thomas in Joe Girard —Veganski kuharji in soustanovitelji podjetja Swich - recimo, da je kuhanje rastlinskih obrokov igrivo, intuitivno in vključujoče. 'Resnično lahko vzamete katero koli posodo in jo spremenite v nekaj, kar je rastlinskega izvora,' pravi Girard v tej epizodi podcasta lifeinflux. Vzemite ga pri teh strokovnih kuharjih: zelenjava ne pozna meja glede okusa.

Če pa potrebujete malo pomoči na oddelku za kuhanje, so tukaj trije nasveti za izboljšanje okusa vse vaše hranljive zelenjave:

1.Eksperimentirajte s kuhinjami.

Ko kuhate obrok, pomislite na to, kot da potujete po svetu. Vzemite eno sestavino - recimo krompir ali glavico cvetače - in ustvarite drugačen profil okusa, ki temelji na različnih kuhinjah. „Ko kuhamo, si ponavadi postavimo vprašanje: Kam želimo iti na večerjo nocoj? Kakšen profil okusa iščemo? ' Pravi Girard. Thomas sledi: 'Kar naenkrat smo imeli te neverjetne tajske in indijske jedi. Bilo je samo bolj razburljivo. '

Z zelenjavo tako enostavno razširite svoj repertoar, saj lahko različne tehnike ustvarijo povsem nove profile okusov in izmišljene izdelke. 'Prejšnji teden mislim, da je bila to Grčija, zdaj pa gremo na Japonsko. Samo spremenite svoje osnovne temeljne tehnike in nato uporabite drugačen profil okusa, «pravi Girard. Po mnenju obeh kuharjev je svet zelo vaša ostriga.

23. februarja zodiakalno znamenje

dva.Vse je v omaki.

'Včasih sem imel rad piščanca z maslom,' razkrije Girard. Vendar je spoznal, da ni toliko hrepenenje po mesu - ampak v pikantni, bogati omaki.

'Ko se naučite razvijati okus in narediti res dobro podlago, lahko dodate tempeh , tofu ali karkoli že želite, «pravi. 'Ljudje so resnično zaljubljeni v omako.' Popolno kapljico in delo je končano.

Tukaj je še ena zvezdnata omaka v Girardovem jedilnem meniju: 'Včasih sem imel rad poper zrezek, zdaj pa pečemo z zrezki iz cvetače. To je popolnoma ista stvar. ' Ogromen lonec gob zmanjša, dokler ni konstanta glazure, doda nekaj poprovih zrn in ni nič manj okusnega. „Še vedno lahko naredite neverjetno italijansko ali francosko omako - ni pomembno. Gre za učenje, kako ustvariti okus. '

3.Zanašajte se na začimbe.

Da bi resnično pospešili katero koli zelenjavo, Thomas in Girard hvalita pomen začimb. Pri roki imejte nekaj osnovnih začimb in izboljšali boste okus katere koli zelenjave. So delno na čebulo v prahu, česen v prahu, čili kosmiči in prehranski kvas (odličen za dodajanje 'sirastega' okusa) njihovim sponkam za začimbe, lahko pa izberete poljubno mešanico začimb.

Thomas predlaga tudi vlaganje v resnično dobro zalogo prahu (ali izdelavo lastne!). 'Težko je najti dobro zalogo tam zunaj,' ugotavlja. Pojasnjuje, da so najboljše predhodno pripravljene zaloge tiste, ki so same po sebi tako okusne kot v vrelem loncu juhe. Thomas ustvari svoj umetni piščančji bujonski prah, ki je tako dobrega okusa, in ga pogosto uporablja kot začimbo za vse svoje rastlinske jedi.

Odvoz.

Rastlinsko kuhanje ne sme biti enolično ali vsakdanje. Vzemite ga od teh profesionalnih veganskih kuharjev: z le nekaj sponkami in tehnikami lahko vsak okus okusite zelenjavo enkratno neverjetno.

Uživajte v tej epizodi, ki jo sponzorira Swich! In ne pozabite naročite se na naš podcast v iTunes , Googlove poddaje , ali Spotify !

In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: