8 stvari, povezanih z avokadom, AREN’T Guacamole

Seamus Mullen je večkrat nagrajeni kuhar, restavrator in dolgoletnik član družine mbg . V svoji knjigi Prava hrana zdravi podrobno opisuje pristop k prehrani, ki mu je pomagal ozdraviti se od avtoimunske bolezni, s številnimi restavracijami s petimi zvezdicami, vrednimi receptov, ki so dovolj preprosti za pripravo vsakega domačega kuharja. Tudi on ima rad avokado tako kot mi - tu deli osem načinov, kako super-sadje vključuje v svoje vsakdanje življenje.

Avokado doživlja trenutek slave brez primere. Včasih smo zmotno mislili, da zamašuje arterije maščobno sadje, ki se mu je treba izogibati. Izkazalo se je, da so eden izmed najbolj zdrava hrana, ki jo lahko jemo . Ne bi mogel biti bolj vesel njihove novonastale slave. Navsezadnje sem kuharju ki je tudi zagovornik zdravja in kondicije in čudak iz avokada.

17. februarja horoskop

Obstaja dobesedno na stotine sort avokada, toda Hass, ki ga najpogosteje gojijo v južni Kaliforniji, predstavlja levji delež avokada na ameriškem trgu.

Očitno vprašanje je torej, kako lahko obstaja na stotine sort avokada in samo ena priljubljena jed z njimi? Tukaj sem, da vam pokažem, da ima avokado toliko več kot guacamole. Tu je nekaj mojih najljubših načinov njihove uporabe:

1. Smoothie.

Moj dan se skoraj vedno začne z avokadom. Že samo rezanje v sadje in ogledovanje te čudovite pastelno rumeno-zelene barve mi nasmehne obraz. Najlažji način, da dobite to dobroto vaše črevesje je, da ga uporabite kot kremasto osnovo za vaš zeleni smuti. V mešalnik bom vrgel avokado, ohrovt, ingver, banano, med in nesladkano kokosovo vodo za svilnato gladek, nasiten zajtrk.

2. Zdravljica.

To je moderna klasika. Ne jem glutena, zato namesto kruha pripravim 'toast' s popečenim norijem. Prelijem z rezinami avokada, nekaj tankih koščkov jalapeño, ožemkom limete, nekaj vejic cilantra in potreseno s hrustljavo morsko soljo. Na oljčnem olju lahko dodate tudi nekaj redkev ali kalčkov redkvice ali celo odlično tuno v konzervi.

3. Solata.

Moj pogled je zelo preprost. Koščke avokada in srca palme pokapljam s kokosovim oljem in limetinim sokom, nato jih prelijem z malo koriandra, mete, bazilike in tanko narezane šalotke.

4. Vinaigrette.

Za pripravo preproste solate zmešam avokado, strok česna, nekaj limoninega ali limetinega soka, malo polnomastne maščobe bio kefir in nekaj zelenih zelišč, kot so bazilika ali pehtran, dokler ne postane gladko. Nato zmešam nekaj olivnega olja in začinim s soljo in poprom. Kremni preliv prelijem z masleno solato, nekaj zelišč, češnjevimi paradižniki in nekaj sončničnih semen ali oreščkov.

5. Jajca.

Umešana jajca z avokadom so najljubša - in ne samo za zajtrk. Na oljčnem olju na majhnem ognju dušim nekaj zelenjave - morda nekaj obročev šalotke, poletne bučke, zeleni fižol. Nato dodam stepena jajca in jih nežno zložim. Ko so skoraj postavljeni, a še vedno nekoliko mokri, dodam na kocke narezan avokado. Za polnjen obrok v jajca vmešajte žlico chia semen 5 minut, preden jih skuhate.

6. na žaru.

Sadje na koži razrežem na polovice ali četrtine, začinim s soljo in poprom, nato pa pečem na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara in je sadje toplo. Kose postrežem z brizganjem mešanice japonskih začimb togarashi, iztiskom limone ter nekaj morske soli in sezamovega olja.

7. Juha.

Ta ohlajena juha je okusna poletna predjed. Zmešajte nekaj avokada, nekaj česna, kefirja ali kokosovega mleka, cilantro , in kokosovo olje, dokler gladko. Začinite s soljo in poprom ter ohladite. Postrezite hladno (v nekaj urah) z nekaj tankimi rezinami serrano čilija, kapljico oljčnega olja in nekaj listi cilantra.

8. Skodelice.

Meso zajemam iz sadja, ga nakockam in stresem z nekaj grenivke, svežih zelišč, oljčnega olja in soli, nato pa vržem nazaj v kožo. Če ste ljubitelj mlečnih izdelkov, burrate ali sveže mocarele, dodajte dodaten dodatek. To je popoln mali prigrizek.

Lahko zamrznete avokado? Tukaj je najboljši način za njihovo ohranitev čim dlje.

28. januar sign

Na podlagi odlomkov iz Prava hrana zdravi avtor Seamus Mullen, z dovoljenjem Avery Books, oddelka Penguin Random House. Avtorske pravice 2017.

In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.

Delite S Prijatelji: