Najboljše mesto za shranjevanje jedilnega olja po mnenju strokovnjakov

Če v kuhinji pogosto uporabljate olje za kuhanje, obstaja velika verjetnost, da imate steklenico tik ob štedilniku. Da, na priročnem mestu je za hiter dostop – toda ali bi se lahko hitreje pokvarilo, če hranite olje ob štedilniku? Tukaj so povedali strokovnjaki.

Ali je v redu, če hranite olje ob štedilniku?

Ali je jedilno olje ob štedilniku škodljivo, smo povprašali družinsko zdravnico in New York Times avtor uspešnic Cate Shanahan, dr. , zanjo vzemi. In po njenem mnenju verjetno ne bo povzročilo, da bi se vaše olje pokvarilo toliko hitreje.

Kot je povedala za mbg, 'toplota lahko potencialno oksidira olje in oksidacija je strašno škodljivo 1 — vendar razen če hranite olje tik nad kuhalno ploščo (toplota se dvigne) ali imate močno vroč štedilnik, govorimo o morda 5- ali 10-stopinjski razliki.'

To ne bo dovolj za opazno skrajšanje življenjske dobe olja, pravi, vendar to ne pomeni, da je najboljši mesto za shranjevanje.

vodnar ženska tehtnica

Kot Jim Savage iz  Organske korenine , kalifornijski proizvajalec organskega ekstra deviškega oljčnega olja, prej carina , je pravilno shranjevanje nenazadnje najboljši način za ohranitev zdravstvenih koristi dobrih olj za kuhanje, kot je oljčno olje. Ugotavlja, da je najbolje najti hladen in temen kotiček, ker kisik, svetloba in toplota najhitreje razgradijo olje.

Torej, 'najboljši način za shranjevanje olja je v vaši shrambi,' pravi Savage.

združljivost zodiaka 8. julija

Izogibajte se oksidaciji s temi vrhunskimi jedilnimi olji

Ne glede na to, ali se odločite, da boste olje hranili ob štedilniku ali v shrambi, Shanahan pravi, da se lahko oksidaciji izognete tudi tako, da izločite jedilna olja, ki najlažje oksidirajo.

'Osem jih je, zato sem jih klical 'the Hateful 8' da bi si ljudje lažje zapomnili,« pravi in ​​ugotavlja, da toksikologi, ki testirajo naslednjih osem olj za težave z oksidacijo, pravijo, da se jih ne sme uporabljati za kuhanje.

Nezdrava olja, ki se jim je treba izogibati:

• Koruzno olje 
• Canola olje
• Bombaževo olje 
• Jaz sem olje 
• sončnično olje
• Olje žafranike
• Olje grozdnih pešk 
• Olje riževih otrobov

Po drugi strani pa so bolj zdrava olja običajno pridobljena iz večjih oreščkov ali semen, zato zahtevajo manj predelave in imajo večje koristi za zdravje. Nekaj ​​naših najboljših izbir za najbolj zdrava olja so naslednji.

Namesto njih uporabite zdrava olja:

• Ekstra deviško oljčno olje
• Kokosovo olje
• Avokadovo olje
• Sezamovo olje
• Laneno olje
• Mandljevo olje
• Orehovo olje

Odvoz

Če vas je kdaj skrbelo, da se bo olje ob štedilniku hitreje pokvarilo, ste zagotovo bili na nečem. Tudi če je izpostavljenost toploti majhna, je še vedno dejavnik, skupaj s svetlobo in kisikom.

Torej, če želite čim bolj podaljšati življenje svojega jedilna olja in zmanjša oksidacijo, ga je najbolje hraniti v omari.

devica ženska devica moški