Hranljiva piščančja juha Padme Lakshmi je kot nalašč za hladno noč

Ta juha je še posebej hranljiva v hladni ali deževni noči. Vem, da je sestavin veliko, toda v bistvu vse začimbe samo prepražite, nato pa vrzite celega piščanca, pokrijete s tekočino in dušite, dokler meso tako rekoč ne pade s kosti. Pravzaprav vsebuje veliko sestavin, ki se uporabljajo v azijskih zdravilih za preprečevanje prehladov, in je zakonska zveza med tajskimi in indijskimi okusi.

združljivost zodiaka 23. junija

Ingver je pogost v obeh kuhinjah. The kumina in nageljnove žbice so indijski in se pogosto uporabljajo v juhah, da preprečijo simptome prehlada in gripe. Limonska trava in apneni list sta tajska in uporabljata enako. Oboje je zdaj mogoče najti sveže v številnih trgovinah z dobro hrano in sta na voljo na azijskih trgih. Običajno kupujem velike količine, ko jih najdem. Zamrznem jih za večkratno uporabo, čeprav bodo ostali ostrejši do 10 dni. Oba dodata vonj limone in čistilni element piščančji stalež .

Piščančja juha s kumino in limonsko travo

Služi od 6 do 8

Sestavine

• 3 žlice olivno olje
• ½ žlička semen kumine
• 1 čebula, sesekljana
• 4 stroki česna, zdrobljeni
• 2 stebla limonske trave, narezana na 4 do 5-palčne koščke in razdeljena po sredini
• 2 zelena čilija, narezana
• 2 žlici mleto ingver
• 4 nageljnove žbice
• 5 listov makrut apna *
• 2 korenja, narezana na 1-palčne koščke
• 2 krompirja, olupljen in narezan na 16 kosov
• 1 majhna cela olupljena čebula
• 1 piščanec (2 do 3 kilograme)
• 2 skodelici piščančje zaloge
• 4 velike stebla zelene, narezane na 1-palčne koščke
• Sol

Metoda

1. V velikem globokem loncu na srednjem ognju segrejte 3 žlice oljčnega olja. Vročemu olju dodamo semena kumine; mešajte 2 minuti. Dodajte nasekljano čebulo, česen, limonsko travo, zeleni čili, ingver, nageljnove žbice in liste limete; mešajte 4 minute.
2. Dodamo korenje in krompir. Premešajte.
3. Celotno olupljeno čebulo nadevajte v piščančjo votlino in dodajte v lonec. Piščanca obračajte znova in znova, da se dobro premaže s prepraženo mešanico. Piščančjega temeljca prelijte s piščancem in dodajte še toplo vodo, toliko da pokrije piščanca. Kuhajte 70 do 80 minut.
4. Odstranite piščanca, pri čemer pazite, da se juha iz njegove votline odcedi nazaj v lonec, da izgubite čim manj juhe. Piščanca ohladite na rezalni deski. Zavrzite čebulo, ki je bila v votlini.
5. Zmanjšajte ogenj in dodajte zeleno. Medtem ko se zelena kuha, odstranite piščanca iz kosti. Kuhano piščančje meso nasekljajte na koščke velikosti ugriza in ga vrnite v lonec. Mešajte in kuhajte, dokler zelena ni popolnoma kuhana, a sveža in ne razpade; to bi moralo trajati le nekaj minut po tem, ko končate sekanje in dodajanje vsega piščančjega mesa.
6. Po potrebi dodajte sol po okusu.
7. Pred serviranjem odstranite liste limonine trave in limete.

Opomba: Makretove liste apna najdemo v tajskih in azijskih trgovinah.

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: