Psihiater, zakaj je sredozemska dieta lahko pretirano cenjena za duševno zdravje

Naša prehrana je v zadnjem stoletju doživela korenite spremembe.

Moja babica, rojena leta 1910 in odraščala v podeželskem kmečkem mestu v Novi Angliji, je vsako jutro za zajtrk pojedla dve mehko kuhani jajci in toast z maslom, zmlela svoj hamburger z napravo srednjeveškega videza, ki jo je pritrdila na kuhinjski pult, in hranila staro pločevinka za kavo, polna maščobe slanine ob štedilniku za kuhanje.

Ko je leta 1993 umrla, so bile vse te tri vrste hrane v nemilosti ameriške javnosti in so bile uradno obsojene kot nevarno nezdrave.

Prvi Ameriške prehranske smernice, izdane leta 1980 , opozorili, da nasičene maščobe in holesterol povzročajo debelost in srčne napade, zato so Američanom svetovali, naj 'zmerno uživajo jajca', 'omejijo vnos masla' in 'odrezajo odvečno maščobo z mesa'.

Proizvajalci hrane so skušali izkoristiti ta nova živilska pravila tako, da so trg preplavili s sladkarijami brez maščobe in maščobami brez holesterola, npr. koruzno olje, repično olje in margarino . S tem, ko so ameriške prehranske smernice za sodobne zdravstvene epidemije, kot so debelost, sladkorna bolezen tipa 2 in bolezni srca, krivile nasičene maščobe in holesterol, so nas pregnale stran od hranljivih polnovrednih živil, kot sta meso in jajca, naravnost v naročje industrije ultra predelane hrane.

Rojstvo današnje standardne ameriške prehrane

Kot popolna nevihta so trčile močne sile prehranske industrializacije, naraščajočega protimesnega sentimenta ter fobije pred maščobami in holesterolom ter se hranile ena na drugi zadnjih 50 let in dramatično spremenile naš način prehranjevanja.

Ker večina drugih držav oblikuje svoje prehranske smernice po smernicah ZDA, je ta prehod od živalskih maščob k rafiniranim ogljikovim hidratom in rastlinskim oljem pomenil, da bo ves svet sodeloval v velikem prehranskem znanstvenem eksperimentu – z uničujočimi posledicami.

Tako imenovana standardna ameriška dieta (v nadaljevanju si bom dovolil, da jo imenujem »ŽALOSTNA dieta«), za katero je značilno obilo kalorične in s hranili revne hrane in pijače, ni le ameriška težave več – to sodobno grozodejstvo je bilo izvoženo na vse štiri konce Zemlje in ogroža fizično in duševno zdravje ljudi povsod.

Na žalost nimamo veliko konkretnih informacij o duševnem zdravju ljudi pred posodobitvijo naše prehrane, a tisto malo, kar imamo, kaže na to, da je bilo naše duševno zdravje v preteklosti močnejše kot danes.

Industrijska globalizacija je v tem stoletju otežila iskanje ljudi, ki se prehranjujejo izključno s kopnega, toda sredi prejšnjega stoletja je bilo še vedno mogoče najti žepe zdrave prehrane.

V članku iz leta 2003 z naslovom ' Prehrana in shizofrenija 1 ,' Psihiater Univerze v Sheffieldu Malcolm Peet, M.D., je poudaril zanimive študije iz Tajvana, Tonge, Trinidada, Papue Nove Gvineje, Malavija in avstralske Zlate obale, ki vse kažejo, da je shizofrenija veliko manj pogosta pri ljudeh, ki so se prehranjevali z lovom, ribištvo in samooskrbno kmetovanje, kot je zapisal Peet, 'izjemno je, da so študije resnično domorodnega prebivalstva skoraj soglasno poročale o zelo nizkih stopnjah shizofrenije.'

Na primer, znaki shizofrenije so bili v petdesetih letih 20. stoletja izjemno redki med nezahodnjaškimi pacifiškimi otočani. Od 60.500 pregledanih prebivalcev so raziskovalci identificirali le dva posameznika s psihotičnim vedenjem (0,003 %), medtem ko je bila razširjenost psihoze med Evropejci v istem časovnem obdobju 67-krat višje 2 (0,2 %).

nov 9. zodiak

Seveda hrana ni edina razlika med sodobnimi zahodnjaškimi načini življenja in življenjskimi slogi teh domorodnih skupin in opažanja te narave ne predstavljajo trdnih dokazov o povezavi med sodobnimi dietami in našo duševno krizo; na žalost ta raven dokazov ne obstaja. To je preprosto hrana za razmislek: morda ni nujno, da so resne duševne bolezni tako pogoste, kot so postale.

Prehranska psihiatrija in sredozemska prehrana: boljša pot naprej?

Razmeroma nova specialnost nutricionistične psihiatrije je nastala na podlagi prepričanja, da je poslabšanje kakovosti naše prehrane v veliki meri krivo za poslabšanje našega duševnega zdravja.

Za preprečevanje in zdravljenje depresije in drugih stanj duševnega zdravja večina miselnih voditeljev na tem nastajajočem področju priporoča prehod z diete SAD na sredozemsko dieto. Čeprav nejasno in nedosledno opredeljeno, sredozemska prehrana 3 je bil nedavno opisan kot:

• Visoka vsebnost celih zrn, zelenjave, sadja, oreščkov, stročnic in oljčnega olja
• Zmerno v morski hrani, perutnini, jajcih, mlečnih izdelkih z nizko vsebnostjo maščob in rdečem vinu
• Nizka vsebnost sladkarij, rdečega mesa in predelanega mesa

Zgodbo o tem, kako sta se sredozemski prehranjevalni vzorec in njegova znana filozofija 'polnozrnata živila dobra, živalske maščobe slabe' vsadila v našo kolektivno psiho, mojstrsko pripoveduje raziskovalna novinarka Nina Teicholz v Veliko debelo presenečenje .

Sredozemski prehranjevalni vzorec, ki je bil delno pobožna želja, delno ugibanje, se je v bistvu začel kot romantična teorija o tem, kaj bi morali jesti, ki so jo navdihnili nabrani vidiki sredozemske tradicije in podprla neznanstvene študije, ki jih je v 50. in 60. letih prejšnjega stoletja izvedel dr. Ancel Keys. , raziskovalec Univerze v Minnesoti, ki je verjel, da nasičene maščobe povzročajo bolezni srca.

Ustvarjalci sredozemske prehrane niso začeli s premišljenim pregledom prehranskih tveganj in koristi posameznih živil, uporabili te informacije za oblikovanje prehranskega vzorca in nato tega vzorca preizkusili v kliničnih preskušanjih na ljudeh, da bi ugotovili, ali izboljšuje zdravje.

Namesto tega so opazili, da se zdi, da so ljudje, ki živijo v državah ob severni obali Sredozemskega morja, na splošno bolj zdravi od Američanov, domnevali so, da so nekatere razlike v načinu prehranjevanja odgovorne za njihovo vrhunsko zdravje, in nato oblikovali prehranjevalni vzorec za katere so menili, da predstavljajo najbolj zdrave vidike teh kulinaričnih tradicij.

Med pomembnimi razkritji v Teicholzovi knjigi je, da je profesor Walter Willett (ugledni raziskovalec prehrane, ki je bil takrat predsednik Harvardske šole za javno zdravje) predčasno razglašena 4 sredozemsko dieto kot vzorec zdravega prehranjevanja leta 1993 – sedem let preden je bila dieta prvič testirana v kliničnih preskušanjih na ljudeh.

Največja slepa pega sredozemske prehrane je, da veliko premalo pozornosti namenja presnovnemu zdravju. 

Sredozemska dieta je bila od takrat obsežno preizkušena v desetinah kliničnih preskušanj pri ljudeh za fizična zdravstvena stanja, kot so debelost, kardiovaskularne bolezni in sladkorna bolezen tipa 2, in je dosledno prekašala dieto SAD, s čimer si je pridobila zaupanje medicinske skupnosti in oblikovalcev prehranske politike.

Kar zadeva stanja duševnega zdravja, so študije, ki preizkušajo potencial sredozemske prehrane za preprečevanje ali zdravljenje težav s spominom in kognitivnim zdravjem, mešani rezultati 5 , tri klinični 6 študije 7 so zdaj dokazali, da lahko prehod z nekakovostne SAD diete na sredozemsko dieto izboljša simptome klinične depresije, če jo dodamo standardnemu psihiatričnemu zdravljenju (zdravila in/ali psihoterapija). Znanost je jasna: sredozemska prehrana je bolj zdrava od SAD diete, zato bi bil prehod na sredozemsko dieto dober korak v pravo smer, če trenutno jeste SAD dieto.

Zakaj je sredozemska prehrana bolj zdrava od SAD diete? ali je orehi ? The olivno olje ? Rdeče vino? Res ne vemo. Tisti, ki zagovarjajo sredozemsko prehrano, špekulirajo, da je boljša od diete SAD, ker vsebuje manj nasičenih maščob, transmaščob in dodanih sladkorjev; bogatejši z bistvenimi hranili; več vlaknin; in nabito polno pisanega sadja in zelenjave, ki je polno fitonutrientov – naravno prisotnih rastlinskih kemikalij, za katere verjamejo, da imajo edinstven protivnetne in antioksidativne lastnosti 8 .

Vendar pa je med tema dvema prehranjevalnima vzorcema toliko razlik, da ni preprostega načina za določitev, kateri vidiki sredozemske prehrane so odgovorni za njene zdravstvene koristi.

Skoraj vsaka sprememba sodobnega grozodejstva, ki je dieta SAD, bo zagotovo naredila bolj zdravo. Z drugimi besedami, samo zato, ker novi dokazi podpirajo idejo, da je sredozemska prehrana boljša za možgane kot dieta SAD, ne pomeni nujno, da je najboljša prehrana za možgane – in obstajajo dobri razlogi za sum, da ni . Nekaj ​​primerov:

• Žita in stročnice, ki so temelj sredozemske prehrane, so sama po sebi revna s hranili in celo vsebujejo antihranila ki ovirajo našo sposobnost dostopa do nekaterih bistvenih mineralov.
• Sredozemska dieta nekaterim virom rafiniranih ogljikovih hidratov, kot so sladkarije, nasprotuje, medtem ko slavi druge, kot so kruh in testenine.
• Mediteranska prehrana spodbuja uživanje alkohola.

Toda največja slepa točka sredozemske prehrane je ta, da posveča veliko premalo pozornosti presnovno zdravje . Z drugimi besedami, vsebuje preveč ogljikovih hidratov, da bi jih ljudje z inzulinsko rezistenco lahko varno predelali, kar povzroči višje ravni inzulina, ki lahko sčasoma poškodujejo možgansko presnovo. Beseda 'metabolizem' se nanaša na zapleteno zbirko kemičnih reakcij, ki jih naše celice uporabljajo za pretvorbo hrane v energijo. Ker so možgani porabnik energije, če njihovi presnovni stroji ne morejo proizvesti dovolj energije za izpolnjevanje svojih potreb, lahko pride do okvare.

Povzeto iz  Spremenite svojo prehrano, spremenite svoje mišljenje  Georgia Ede, M.D. Copyright © 2024 Georgia Ede, M.D. Ponatisnjeno z dovoljenjem založbe Balance Publishing, impresum Hachette Book Group. Vse pravice pridržane.