To je leto, ko moramo zapolniti vrzel v razlikah v prehrani in prehrani

V luči pandemije sta prehrana in presnovno zdravje so pomembnejši kot kdaj koli prej. To je reklo, milijoni ljudi v ZDA, zlasti skupnosti BIPOC, nimajo dostopa do možnosti zdrave hrane . Leta 2021 pričakujemo, da bodo posamezniki, podjetja in vlada še naprej zapolnili vrzel z razlikami v hrani in prehrani - in te spremembe ne morejo priti dovolj hitro.

Obstoječa številka negotovost s hrano se je med pandemijo še poslabšalo zaradi naraščajoče stopnje brezposelnosti in povečanih stroškov hrane. Glede na raziskave univerze Northwestern, negotovost s hrano skupno podvojila in potrojila v gospodinjstvih z družinami .

Tisti, ki besedo povezujete trend z minljivimi norostmi, ki prihajajo v sezono priljubljenost in z naslednjo izginjajo, nas lahko trdijo, da varnost preskrbe s hrano predstavljamo kot wellness trend. Dejanska definicija trenda pa je 'splošna smer, v kateri se nekaj razvija ali spreminja.'

Medtem ko je bilo leto 2020 napolnjeno z veliko opustošenjem, tesnobo in izgubami, je bilo to tudi leto obračuna in katalizator trajnih sprememb. To mislimo in na kar upamo, ko uvrstimo prehransko varnost na naš seznam trendov dobrega počutja do leta 2021.

Povezava med prehrano, zdravjem presnove in COVID-19.

Prehrana je neločljivo povezana z zdravjem in počutjem. Uživanje hranljive prehrane presega zdravje kože, zdravje črevesja in nadzor telesne teže. Prav tako je ključnega pomena za celično zdravje in zmanjšanje tveganja za nenalezljive bolezni, pravi registrirani dietetik in trener za funkcionalno prehrano mbg Maya Feller, M.S., R.D., CDN .

'Vemo, da morajo naše celice, da se nahranijo, imeti dostop do zdravega ravnovesja beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ki prihajajo iz celih in minimalno predelanih oblik z omejenimi dodatki,' pojasnjuje. „Naša telesa potrebujejo dostop do fitohranil; naša telesa potrebujejo dostop do polifenolov; naša telesa potrebujejo dostop do cenovno dostopnih, varnih in hranljivih živil. Ko smo v položaju, ko ne moremo dobro jesti in ne moremo jesti hrane, ki podpira naše celice, potem naša telesa dejansko trpijo fiziološko. '

Morda se zdi, da je prehrana individualna izbira, vendar imajo sistemski dejavniki, vključno z rasizmom, pomembno vlogo pri dostopu do zdrave hrane. Študija iz leta 2019, objavljena v Družina in zdravje v skupnosti revija pravi razmerje med raso / narodnostjo in negotovostjo s hrano je prepletena z revščino, brezposelnostjo, zaprtjem in invalidnostjo. Odstranijo socialne in ekonomske dejavnike, vendar ocenjujejo, da je BIPOC še vedno bolj izpostavljen negotovosti s hrano.

Poleg tega imajo črnci večje tveganje za razvoj zdravstvenih komorbidnosti, vključno s sladkorno boleznijo, boleznimi srca in visokim krvnim tlakom. Verjetneje bodo tudi doživeli neenakosti v zdravstvenem varstvu .

'Pomembno je tudi, ko razmišljamo o zanesljivi preskrbi s hrano in prehranski negotovosti, da razmišljamo o dejanskih sestavinah hrane,' dodaja. „Če imamo nekoga, ki je negotov s hrano, je odvisen od nujnih služb za hrano, bank s hrano in narodnih kuhinj. V preteklosti številni kraji, ki oskrbujejo s hrano, ne dobavljajo živil, ki bi bila protivnetna. Ponavadi so bolj podobni izdelkom, ki so stabilni na policah ali pakirani, kar ni v skladu s presnovnim zdravjem. “

Kako začeti odpravljati vrzel z razlikami v hrani in prehrani.

To nikakor ni preprosto vprašanje, ki ga lahko vsak reši čez noč - ali v celoti do leta 2021. Reševanje negotovosti s hrano zahteva kombinacijo lokalnih, lokalnih in širših političnih prizadevanj. Med pandemijo je bilo veliko poudarka na stvareh, ki jih ne moremo več, ampak na aktivista za prehransko pravičnost Karen Washington pravi mbg, se je želela osredotočiti na stvari, ki jih je lahko naredi.

6. marec horoskop

Ko so linije za banke s hrano in narodne kuhinje začele rasti, je Washington sodeloval z 18 skupnimi vrtovi v Bronxu, da bi pridelal več hrane in večino tega podaril njihovim lokalnim bankam. Odvoz? Začnite lokalno. „Ne bodite preobremenjeni z dogajanjem na nacionalni ravni; spremembe lahko izvedete lokalno, «poziva Washington.

To je lahko preprosto, kot če bi šli v lokalno trgovino in vprašali vodjo pridelka: Od kod prihaja hrana? Kdo ga je gojil? In zakaj hrano dobivamo na velike razdalje, ko imamo lokalne kmete? Od tam poiščite lokalne organizacije, ki odlično opravljajo delo, in spoznajte, kaj se dogaja v vaši skupnosti.

Vsekakor ne manjka podjetij, organizacij in neprofitnih organizacij, ki si močno prizadevajo za odpravo vrzeli v neskladju s hrano, vključno z O kmetijah ; Projekt Ron Finley ; Zelena družina ; Zakaj lakota ; Ženske, ki napredujejo v prehrani, dietetiki in kmetijstvu ; Črni urbani pridelovalci ; Gasilska kmetija Soul ; in toliko več.

Drugo podjetje je Everytable , zdrava prehranjevalna veriga, ki si prizadeva zagotoviti cenovno ugodne obroke v skupnostih z omejenim dostopom do svežih, hranljivih obrokov. „V Everytable smo zadnja štiri leta pionirali nov poslovni model, kjer vse jedi pripravljajo kuharji v osrednji kuhinji, nato pa jih distribuirajo in prodajajo po različnih kanalih: maloprodajne trgovine, tedensko naročnina za dostavo na dom in ponudba hrane za večje organizacije, «pravi Sam Polk, soustanovitelj in izvršni direktor podjetja Everytable . 'To zmanjšuje naše stroške in nam omogoča, da ponudimo restavracijsko kakovostne obroke po cenah hitre prehrane.'

Leta 2021 Polk pravi, da si bo podjetje prizadevalo za širitev na nacionalni ravni in uvedlo program „Social Equity Franchise“, ki bo spodbujal ekonomsko opolnomočenje barvnih podjetnikov z zagotavljanjem kritičnega dostopa do kapitala in poglobljenim usposabljanjem za lastno in lastno upravljanje. Vsakovrstne franšize. ' Upa, da si bodo tudi druga podjetja prizadevala ustvariti priložnosti za ljudi v svojih skupnostih in dodala: 'Da bi se lotili tako velikega vprašanja, kot je negotovost s hrano in prehrambene puščave v najbogatejši državi na svetu, si moramo omisliti preobrazbene, inovativne rešitve, ki bo dobesedno spremenil strukturo naše družbe. '

Če se želite vključiti na vladni ravni, Washington priporoča, da se sestanete z lokalnimi in državnimi uradniki, da bi izzvali njihove politike in odpravili neenakosti v prehranskem sistemu. 'Od 57.000 kmetov v državi New York je le 139 črncev,' pravi Washington.

'Govoriti moramo o sistemskem rasizmu, ki se je razširil skozi celoten sistem,' pravi. 'Če bomo šli naprej pri odpravljanju te pandemije in odpravljanju negotovosti s hrano, moramo biti vsi za mizo.' Z drugimi besedami, zgodovinsko metodo spreminjanja, ki kaplja od zgoraj navzdol, je treba obrniti. „Prihajati mora od spodaj navzgor. Ljudje morajo začeti poslušati ljudi v soseskah, ki so bile tako dolgo zapostavljene. '

Ne pozabite: imate pravico postavljati vprašanja, pravi Washington. Vaši izvoljeni uradniki so tam, ker ste jih postavili tja. Nekaj ​​vprašanj, ki vas spodbuja k vprašanju:

• Zakaj je okoli mene toliko verig hitre prehrane? Zakaj nimam dostopa do bolj zdrave hrane?
• Katere spodbude imate za spodbujanje možnosti zdrave hrane?
• Ali organizirate kakšne delavnice ali forume za izobraževanje skupnosti o prehrani, vrtnarjenju ali kmetijstvu?
• Kakšno je vaše stališče do gospodarskega razvoja, usposabljanja / ustvarjanja delovnih mest in finančnega izobraževanja?
• Kaj počnete za spodbujanje podjetništva?
• Kaj počnete za mladino v skupnosti?
• Kaj počnete, da končate cevovod od šole do zapora?

„To so stvari, s katerimi se vedno znova pogovarjam s svojimi politiki, ker želim videti spremembe. In vidim spremembe, «pravi. 30. novembra so senatorke Kirsten Gillibrand, Cory Booker in Elizabeth Warren napovedale Zakon o pravičnosti za črne kmete iz leta 2020 za obravnavanje diskriminacije temnopoltih kmetov in rejcev s strani Ministrstva za kmetijstvo ZDA (USDA) in zaščito pred njo v prihodnosti. 'Gre za pasji čas,' pravi Washington.

Toda dela še ni konec in upamo, da bo leto 2021 prineslo več tega napredka.

10. julij horoskop

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.

Delite S Prijatelji: