Zakaj ne bi smeli peči z medom
Danes lahko najdete večino receptov alternative moki , maslo in sladkor za prilagoditev alergijam na hrano, intoleranci ali prehranskim preferencam. Čeprav morda niso tako dekadentni kot stari recepti babice, so te ponovitve klasike lahko enako zadovoljive. Pri odločanju o nadomestkih se nekateri odločijo za med namesto sladkorja - a je to najboljše alternativno sladilo?
Da bi izvedeli več o zdravstvenih koristih medu in ugotovili, kako dobro se v peki dobro drži, je mbg stopil v stik z registriranimi dietetiki in ajurvedskimi strokovnjaki. Tukaj so povedali o lepljivem, sladkem sirupu.
Zdravstvene koristi medu.
Med je naravna sestavina, pridelana iz satja. Stoletja se uporablja v kulinarične in zdravilne namene.
Po navedbah registriranega dietetika Titilayo Ayanwola, MPH, R.D., L.D. , 'uporaba med v različnih zdravilnih metodologijah lahko pripišemo njenemu protimikrobno , protibakterijske in protivnetne lastnosti. ' Bonus: tudi to je super za kožo .
Prehransko pravi ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA) 1 čajna žlička medu vsebuje 21,3 kalorije, 5,77 grama ogljikovih hidratov in 5,75 grama sladkorja. 'Surove in temne sorte medu imajo večjo koncentracijo antioksidantov,' je Ayanwola že povedal za mbg, kar lahko prispeva k zdravemu imunskemu sistemu.
ki je dvojčka dvojčka
V primerjavi z rafiniranim belim sladkorjem med je manj predelan in ima nižji glikemični indeks , zaradi česar je boljša alternativa zlasti za ljudi s sladkorno boleznijo. Vendar je še vedno dodani sladkor, kulinarični in integrativni dietetik Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. , nekoč rečeno, zato ga je še vedno treba uporabljati zmerno.
Oglas
Je kdaj slaba ideja uporabiti med za peko?
V skladu z ajurvedskimi praksami ogrevanje medu prinaša 'strupene' lastnosti, zato se mu je treba izogibati. 'Snov imenovana 5-hidroksimetilfurfural (HMF) naravno se pojavlja v medu in pri nizkih ravneh ima veliko zdravstvenih koristi, «pravi zdravnik in ajurvedski strokovnjak Avanti Kumar-Singh, dr.
'Če pa je med dolgo skladiščen ali kuhan (ogrevan), HMF nastaja naravno, in ko se kopiči, je lahko strupen za telo,' pojasnjuje. 'Poleg tega kemični postopek, imenovan Maillardova reakcija, povzroči, da aminokisline in sladkorji reagirajo pri segrevanju - to je ista reakcija, ki povzroči' porjavitev 'hrane.'
Tisti, ki se držijo rastlinske prehrane, se želijo izogibati tudi medu, saj gre za živalski stranski proizvod. Javorjev sirup, datljev sirup in agave so vse izvedljive alternative.
Spodnja črta
Med je naravno sladilo z večjim prehranskim profilom kot rafiniran beli sladkor. Če sledite ajurvedskim praksam, pa segrevanje medu odsvetuje, tisti na rastlinski dieti pa bi se temu izdelku želeli izogniti.
Za tiste, ki se odločijo, da ga bodo uporabljali zmerno, jih lahko priporočimo medeni kolački iz koruznega kruha ali te piščančji piščanci ?
6. november sign
Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.
Delite S Prijatelji:
