Ugotovite Svoje Število Angela

Leča je juh s hranljivimi snovmi: Evo, kako kuhati vsako vrsto + 10 receptov

Ko se letni časi spreminjajo, se premika tudi moja shramba - in ena sestavina, ki jo v hladnejših mesecih vedno vrtim nazaj, je leča. Seveda se občasno pojavijo v mojih poletnih solatah in skledah, toda ena mojih najljubših hladnih vremenskih jedi je dobra juha iz leče.





'Leča je hranljiva, okusna in dostopna hrana, ki je odlična shramba,' pravi Serena Poon, C.N., CHC, CHN , kuhar, nutricionist in strokovnjak za prehransko energijo. 'Leča dobavlja pomembna makrohranila in vitamine in jo je mogoče dolgo hraniti v dobro zaprti posodi na hladnem in suhem mestu.' Ne samo to, ampak so preprost nakup z majhnimi količinami odpadkov, saj so v razsutem stanju številnih trgovin.

Zakaj bi morali shrambi dodajati lečo.

Onkraj njihovega trden rok uporabnosti , obstajajo prehranski razlogi, da se tudi leča založi. Podobno kot druge stročnice ponujajo dober vir rastlinske beljakovine in vlakno . Ponujajo tudi 'vrsto vitaminov in mineralov, kot naprimer folat, kalij, železo in mangan, 'pravi Poon.



škorpijon moški škorpijon ženska

Bolj edinstveno: „Leča je bogata s polifenoli, zaradi česar so močni antioksidanti , 'pravi Poon,' in jim daje tudi lastnosti, ki ščitijo pred vnetji in boleznimi. ' In omenjena vlaknina je oblika prebiotiki , ki napajajo dobre bakterije v črevesju, da bi naš črevesni mikrobiom uspeval.



Pomembne hranilne snovi med različnimi sortami leče so si v veliki meri podobne, a Poon pravi: 'Ena izstopajoča leča je beluga. Ta trdna črna leča vsebuje tudi antocianine, ki imajo močne antioksidativne lastnosti. '

sanjati o kužkih
Oglas

Sorte leče in kako kuhati z njimi.

Ko se odpravite v trgovino po njih, vas čaka vrsta sort - v a mavrica barv , zagnati. Torej, kako veste, katero vrsto kupiti in kako naj kuhate z njimi?



Če delate z receptom, je najbolje, da sledite njihovim navodilom, ker čeprav so profili hranil podobni, način kuhanja ne bo. Za bolj splošne priprave je Poon imel nekaj nasvetov, kako kuhati vsako vrsto leče:



maj 18 podpis
  • Rjava in zelena leča: To so verjetno nekatere najpogosteje uporabljene v ZDA. 'Rjava in zelena leča je odlična izbira za juho iz leče ali za pire iz leče,' pravi Poon. 'Če želite narediti preprost, hranljiv obrok, zmešajte vrsto zelenjave s kuhano lečo, zelenjavno osnovo in začimbami ter segrejte na štedilniku.' Če jih želite kuhati, jih sperite in nato dušite približno 30 minut, dokler ne postanejo mehki.
  • Rdeča (ali rumena) leča: 'Ponavadi se uporabljajo v indijskih karijih in daljih, prav tako se dobro mešajo v juhe,' pravi Poon. 'Rdeča leča ima sladek in oreškov okus, ki se dobro ujema z živahnimi začimbami.' Kuhajo najhitreje, le pet minut traja, da postanejo mehki, nekatere pa tudi razgradijo, ko kuhajo. Tako se ustvari kremasta tekstura, kot nalašč za enolončnice.
  • Francoska leča: Leča, ki jo včasih imenujejo tudi le puy leča, 'ponavadi drži obliko bolj kot druge sorte in pripravlja popolne priloge ali dodatke solati,' pravi Poon. Kar zadeva okus, obstaja nekaj paprikastih podtonov, ki se dobro ujemajo z aromami, kot sta česen in čebula. 'Všeč mi je ustvariti preprosto prilogo s pripravljeno francosko lečo, česnom in mirepoixom,' pravi. Traja približno 25 minut, da dosežejo idealno mehkobo, tako kot pri vseh sortah, jih je treba pred kuhanjem sprati.
  • Leča Beluga: Leča beluga je skupaj z dodatnimi antioksidanti izjemno prožne teksture. Poon pojasnjuje, da 'naredijo čudovit dodatek k topli solati ali nadevu', obenem pa ji je všeč 'mešanje zemeljske leče beluge s svežimi, hrustljavimi zelenjavami, kot so kumare, rdeča čebula in preprost domač limonin vinaigrette, ki ga lahko uživate samostojno solata. ' Kuhati jih je treba približno al dente, približno 20 minut na tihem.

10 receptov na osnovi leče, ki jih lahko preizkusite.

Kar zadeva kuhanje z lečo, juha in solate zagotovo sprejemajo, vendar lahko z njimi naredite toliko več. Tu je nekaj naših najljubših idej za recepte:

  1. Doktorat želodčno pomirjajoča juha iz leče
  2. Preprosto veganski čili z 'eksplodirano lečo'
  3. Srčna ragù z lečo in jajčevci
  4. En lonec vegansko pečen ziti z veliko beljakovin
  5. Losos solata s francosko lečo in okusi
  6. TO makro posoda z veliko probiotiki
  7. Velika skleda veganski čili-mac za udobje
  8. Tahini in kurkuma poudarjeni solata iz cvetače in leče
  9. Pakirano v beljakovine ohrovt cezar z lečinimi krutoni
  10. Lečina juha, ki preskoči lektine

Če želite povečati hranila za stročnice, jih lahko vzgajate (odjavite se naš vodnik tukaj ), kar lahko olajša njihovo prebavo in izboljša razpoložljivost hranil. Torej to zimo razmislite o poskusu različnih načinov kuhanja za te cenovno ugodne super-stročnice - načinov za njihovo pripravo je toliko, da vam nikoli ne bo dolgčas.



Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.



Delite S Prijatelji: