Kaj so fižol Lupini in ali bi jih morali jesti več?

Že odkar nam je to svetoval strokovnjak za dolgo življenjsko dobo Dan Buettner vsak dan pojejte 120 fižola , iskali smo zanimive načine za izboljšanje naše igre stročnic. Vstopi, lupini fižol.

februar 22 zodiak

• 1 Kaj so fižol lupini? 2 Prednosti fižola lupini.
• 3 Lupini fižol prehrana. 4 Priprava fižola Lupini
• 5 Uživanje fižola lupini

Kaj so lupini fižol?

Lupini fižol (ali volčji bob) je priljubljena stročnica, gojena v sredozemskem bazenu in Latinski Ameriki. Prihajajo iz semena rastline Lupinus, ki je certificirana nutricionistka Serena Poon pravi, da je v isti družini stročnic kot grah, čičerika , leča in Fava fižol .

Čeprav so v Evropi izredno pogosti, jih v ZDA manj poznajo. Toda glede na novejše dostopnost v keto dieti in okoljski poudarek na rastlinski prehrani, pričakujemo, da se bo trg lupini fižola povečal.

Fižol lupini poleg diverzifikacije našega seznama živil prinaša resne zdravstvene koristi v primerjavi z drugimi stročnicami že precej zdravo .

Koristi za zdravje

Rumeni fižol ima nič neto ogljikovih hidratov, malo maščobe in vsebuje več beljakovin v primerjavi s sojo, ki je splošno znana kot najvišji vir rastlinskih beljakovin. Zaradi tega lupini fižol deluje dobro za vse, ki sledijo a keto dieta.

Študije so tudi pokazale, da je prehrana, bogata z vlakninami in beljakovinami iz fižola lupini lahko zmanjša kardiovaskularna in presnovna tveganja , vključno z občutljivostjo na inzulin in visokim krvnim tlakom.

Podobno kot družina stročnic, iz katere prihajajo, tudi Poon pravi, da lupini fižol vsebuje beljakovine, vlaknine, vitamin B, fosfor, kalcij, železo, magnezij in mangan. 'Ta fižol, bogat s hranili, ponuja protivnetne antioksidante,' pravi. 'Pa tudi črevesna podpora z visoko stopnjo prebiotična vlakna ki pomaga spodbujati zdrave črevesne bakterije. '

Vključitev fižola lupini v prehrano je lahko koristna iz več razlogov. Registriran dietetik Jess Cording, M.S., R.D., CDN nam pove, da imajo številne njene vegetarijanske in rastlinske stranke pogosto težave, da se počutijo polne. To se lahko zgodi tudi jedem mesa, če v prehrano ne vnesejo dovolj vlaknin, beljakovin ali zdravih maščob.

'Pri fižolu, grahu in leči mi je všeč, da kombinacija beljakovin in vlaknin pomaga spodbujati sitost - in ne pozabite v svoj obrok dodati nekaj zdrave maščobe, da mu boste še bolj ohranili moč,' pravi Cording.

Dejstva o hranilni vrednosti

Ta prehranska dejstva odražajo velikost ene porcije (približno 44) lupini fižol , po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA).

• Kalorije: 99,9
• Maščobe: 0,999 g
• Natrij: 820 mg
• Ogljikovi hidrati: 12 g
• Sladkor: 7 g
• Vlaknine: 2,97 g
• Beljakovine: 11 g
• Kalcij: 70,2 mg

Kako pripraviti fižol lupini

Ker je fižol lupini naravno grenak, ga je treba pred jedjo večkrat sprati in namočiti. 'Slajše sorte zahtevajo manj namakanja in izpiranja,' pravi Poon, vendar je postopek priprave (spodaj) enak.

1. Sperite lupini fižol.
2. Pokrijte jih v sladki vodi (vsaj 2 do 3 centimetre nad vrhom fižola) in jih namakajte vsaj 12 ur.
3. Po namakanju fižol sperite, nato pa ga dajte v velik lonec s svežo vodo. Fižol obvezno pokrijte z vsaj nekaj centimetri vode.
4. Lonec postavimo na srednje močan ogenj, zavremo, nato ogenj zmanjšamo in pustimo vreti 45 do 50 minut. Občasno premešajte.
5. Fižol odstranite s toplote, odcedite in položite v večjo skledo. Pokrijte z vodo (spet 2-3 centimetre nad vrhom).
6. Še naprej sperite fižol, ga nadomestite s svežo vodo in fižol namakajte 3 do 4-krat na dan približno 5 dni.

Postopek priprave fižola lupini je lahko tako zahteven kot dolgotrajen. 'Če jih nimate časa ali potrpljenja, da jih skuhate na štedilniku, jih lahko uporabite s kuhalnikom pod pritiskom,' predlaga Cording.

In za vse, ki bi raje kupili kot pripravili lupini fižol, BRAMI , Sto , in Lupii Bars je nekaj različnih načinov uživanja v njih.

Kako jesti fižol lupini

Kardiolog Joel Kahn, dr. rad vključi fižol v svoje rastlinske keto solate. A tipičen obrok za Kahna vključuje rukolo, zdrave maščobe, vključno z avokadom, orehi, konopljinimi semeni, oljčnim oljem in seveda fižolom lupini.

Poon poleg tega, da se uporablja v solati, pravi, da lupini fižol pogosto postrežejo z olivami kot antipasto in ga lahko pretlačijo v humus ali dip. Lupin se pogosto uporablja tudi kot alternativa pšenici v brezglutenski moki in drugih brezglutenskih izdelkih, poroča ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA).

Medtem ko se lupini fižol zelo obeta kot zdrav vir hranil, bi morali biti ljudje z alergijami na arašide previdni pri sestavini, saj je v isti rastlinski družini kot arašidi.

Spodnja črta

Za vsakogar, ki je začel keto dieto ali kdo je samo poskušam dobiti malo več beljakovin , lupini fižol bi moral biti vsekakor v mislih.

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: