Genialna pot te šole RD poučuje svojega predšolskega otroka zdravih prehranjevalnih navad

Vsako leto študentom K – 12 v ZDA postrežejo približno 7 milijard obrokov z zajtrkom in kosilom programi, ki se financirajo iz zveznih držav . Prehransko ravnovesje teh obrokov neposredno vpliva na zdravje, akademsko uspešnost in prihodnost otrok našega naroda.

Ta velika odgovornost (vključno z velikim številom obrokov) zahteva floto šolskih strokovnjakov za prehrano z registriranimi dietetiki na čelu. Jessica Keene, M.S., R.D., SNS, je eden tistih dietetikov. Keene, vodilni v šolski prehrani, je regionalni vodja oddelka za prehrano in prehrano v Združenih šolah v San Diegu. Podpira 10 okrožnih grozdov, ki nadzorujejo približno 100 šolskih lokacij, 500 zaposlenih in 60.000 učencev.

Kot pooblaščeni dietetik in strokovnjak za šolsko prehrano (SNS) se je Keene že več kot desetletje specializiral za delovanje programov šolske prehrane. Poleg nadzora nad proizvodnjo, načrtovanjem, naročanjem in inventarjem je Keene napisal, analiziral in vodil več kot 500 posebnih diet za razvoj receptov in več kot 40 hranljivih menijev.

Medtem ko pandemija se je začasno premaknila oblika in lokacija šole za številne otroke - vodje v prehrani so z impresivno kreativnostjo in trdnostjo še naprej delili obroke tistim v šoli in zunaj nje.

Keene in jaz sva se pred kratkim pogovorila o njenem osebnem pristopu k prehrani in o tem, kaj letošnja tema Nacionalnega meseca prehrane pomeni zanjo in za študente, ki jim služi.

4. junij znak

Kaj vam pomeni letošnja tema o nacionalni prehrani 'Prilagodite svojo ploščo'?

Letošnja Nacionalni mesec prehrane tema priznava nešteto dejavnikov, ki vplivajo na naše osebne želje po hrani in potrebe po prehrani. S toliko različnimi pristopi k zdravi prehrani ni najboljšega pristopa. Dovoljenje prilagodljivosti in personalizacije je ključnega pomena za uspešne in trajnostne rezultate.

Znotraj naših šol želimo načrtovati jedilnike, ki bodo privlačni za najrazličnejše demografske podatke. San Diego je tako raznoliko mesto, da lahko predstavlja edinstvene izzive, toda s prilagajanjem obrokov lahko ponudimo možnosti s širšo privlačnostjo. Kadar je mogoče, izkoristimo prelivne palice in začimbne postaje, ki študentom omogočajo spreminjanje obrokov. Dovoljenje študentom, da prilagodijo svoje obroke svojim edinstvenim željam, spodbuja večje zadovoljstvo študentov in zagotavlja, da bodo prejeli zelo potrebno prehrano.

Ali sledite določenemu načinu prehranjevanja?

Najbolj se poravnam z Sredozemska prehrana , ampak iskreno, poskušam biti enostaven in ne razmišljam preveč. Pri načrtovanju obrokov želim pol krožnika napolniti s sadjem in zelenjavo, četrtino z visokokakovostnimi beljakovinami, preostali del pa s polnozrnatimi ali kompleksnimi ogljikovimi hidrati. Gravitiram k večinoma rastlinske beljakovine in se poskušajte čim bolj držati nepredelane hrane.

1010 pomeni ljubezen

Rada tudi kuham s svojo 4-letno hčerko in vedno smo prilagajanje receptov da bi bili nekoliko bolj zdravi. Ali je dodajanje več barve (zelenjava in sadje), zmanjšanje sladkorja ali zamenjava bolj zdrave maščobe, vključevanje v postopek načrtovanja obrokov in kuhanja je bilo ključnega pomena za razširitev njenega neba in poučevanje, vse življenje zdrave prehranjevalne navade .

Kakšen je zdaj vaš obrok, bogat s hranili (zajtrk, kosilo ali večerja)?

Obrok, ki ga s hčerko zdaj ne moremo dobiti dovolj, je pečena zelenjava z njoki. Vedno cenim jed, ki jo je enostavno sestaviti in očistiti. Nasekljam in pražim različno zelenjavo (jajčevci, češnjev paradižnik, gobe in brstični ohrovt), dodajte njoke proti koncu pečenja, da postane nekoliko hrustljav, na vrhu pa posnet sir Ricotta. Je enostavna vegetarijanska jed, zelenjava pakira vlaknine, mikrohranila in zdrave ogljikove hidrate.

Ali trenutno imate kakšno zdravo hrano ali obrok, ki ga imate osebno radi?

Česen in zelišča olivno olje . Eden mojih najljubših infuzij oljčnega olja združuje rožmarin in česen. To je tako enostaven način, da posodi dodate okus, še posebej praženi zelenjavi. To je tudi odličen način dodajte zdrave maščobe in antioksidativna fitohranila!

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: