Ta kulinarični dietetik zagovarja južno kuhinjo na rastlinski način

Imela me je pri 'okra'. Južnež, ki sprejema edinstveno južno kulinariko na zdrav, okusen in okusen način, Marisa Moore, MBA, RDN, L.D., je kulinarični dietetik s sedežem v Atlanti.

Z Moore sva se pred kratkim pogovorila o nacionalnem mesecu prehrane, raziskala, s katero hrano je vedno na voljo njena shramba in hladilnik, in dobila informacije o njenih najljubših obrokih in izstopajočih sestavinah v njenem prehranskem življenju.

Moore je integrativni dietetik z več kot desetletnimi izkušnjami, ki strankam pomaga izboljšati zdravstvene izide, zmanjšati tveganje za kronične bolezni in izboljšati splošno počutje.

744 angelsko število ljubezen

Moore nosi veliko 'klobukov' v prehranskem prostoru, je živilski bloger, tiskovni predstavnik, svetovalec in pisatelj. Skozi vse te platforme Moore deli svoj rastlinski prehranski pristop skozi večinoma vegetarijanske recepte in informacije o prehrani, ki temeljijo na znanosti.

Tukaj je več od Moorea.

Kaj vam pomeni letošnja tema o nacionalni prehrani 'Prilagodite svojo ploščo'?

Iskreno, letošnja tema odraža moj način vadbe v celotnem poklicnem življenju kot registrirani dietetik. Vedno je šlo za osebo pred mano in za iskanje hrane in navad, ki ustrezajo njenim osebnim željam.

Letošnja tema bi lahko bila potiskanje dietetičnega poklica k širšemu sprejemanju tega individualiziranega pristopa. To je priložnost, da strokovnjaki za prehrano in prehrano ocenijo, kako sodelujemo s strankami, ki niso iz našega okolja. Ni ene poti in niti dveh ljudi.

In zame je to priložnost, da izpostavim okusno in zdravo južno hrano, ki sem jo odraščal in jo imam še danes rad, na primer okra , zelenjava, sladki krompir in vse vrste fižola in riža.

Ali sledite določenemu načinu prehranjevanja?

Ne, v resnici ne. Bil sem vegan. bil sem vegetarijansko . Nisem pa več. Preprosto se osredotočim na živila, ki so mi všeč in zaradi katerih se počutim najbolje.

11. julij znak

Če pa bi moral temu dati ime, bi rekel, da sledim rastlinskemu načinu prehranjevanja. Večinoma je osredotočeno na rastline brezmesni pristop . Uživam večinoma na rastlinski prehrani, če pa želim jesti ribe, jogurt ali drugo hrano, o tem dvakrat ne razmišljam.

Moja shramba je vedno založena z različnimi oreščki in semeni, fižolom, grahom in lečo. Moj hladilnik je poln svežega in zamrznjenega sadja, zelenjave in morski sadeži . In tudi pri roki imam bližnjice priročnih živil, kot sta zamrznjeni rjavi riž ali kvinoja, ker mi olajša življenje!

Kakšen je zdaj vaš obrok, bogat s hranili (zajtrk, kosilo ali večerja)?

Imam nekaj obrokov. Moja jutra so takrat, ko sem najbolj produktivna s pisanjem in drugimi nalogami, ki zahtevajo, da se osredotočim. Torej jaz dal zajtrk na avtopilot . Običajno grem z nečim, kar sem pripravil čez vikend. Morda je skleda jekleno rezanega ovsa z vrtinčenjem orehovega masla in sadja. Všeč mi je oreščasti okus jekleno rezanega ovsa, zato ga na zajtrk običajno kupim v razsutem stanju za osnovo, bogato z vlakninami.

Druge tedne pripravim zajtrk z jajčnimi pecivi ali z zamrzovalnikom sendviči s špinačo in jajčnimi zajtrki da skočite v pečico opekača za hiter zajtrk ali kosilo. Še en zajtrk, ki mi pride na misel (očitno sem ljubitelj zajtrka): naredil bom jajčno mešanico s toliko zelenjave, kolikor se mi bo dalo spraviti - ponavadi s stranjo toasta. Med moje najljubše premere spadajo grozdni paradižnik, rukola ali špinača in oljke.

V teh dneh je lahko kosilo karkoli, saj veliko dni preživim v razvoju receptov. Ampak jaz sem velik ljubitelj skled . Zato pogosto pripravim lososa, ki ga kosmi v riževi posodi z avokadom in zelenico, ki jo imam pri roki. Z zelenjavo, rižem in dobrimi maščobami iz lososa in avokado , Počutim se zadovoljen in nahranjen ure. Enostavno je združiti, saj je večino komponent mogoče izdelati predčasno. Udobje (vendar še vedno zdravo) je zame malo tema danes!

Ali trenutno imate kakšno zdravo hrano ali obrok, ki ga imate osebno radi?

Ingver. Ta začimba je ena mojih najljubših. Vedno iščem razlog, da ga dodam na svoj krožnik. Obdržim svež koren ingverja v hladilniku, da se nariba v omake, solatne prelive in prepraži. Kose tudi vržem v smutije in jih namočim v čaj.

Všeč mi je svež grižljaj in začinjena svežina, ki ga dodaja ingver, in ne smemo pozabiti na protivnetne in antioksidativne lastnosti, ki jih ta skromna korenina postreže.

Povežite se z Mariso na marisamore.com in na social @ marisamoore (LinkedIn, Instagram, Pinterest) in @marisamoorenutrition (Facebook).

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

22. decembra zodiak

Delite S Prijatelji: