Prednosti in slabosti trendovske kave z maslom (ki pravzaprav ni nova pijača, v vednost)

Maslena kava je v zadnjem desetletju postala priljubljen zdravstveni trend, pri čemer mnogi trdijo, da je lahko okusen način za omejitev apetita in dvig jutranje ravni energije. Vendar pa obstaja tudi veliko skeptikov, mnogi se sprašujejo, ali ta pijača z visoko vsebnostjo maščob dejansko upravičuje navdušenje.

Obrnili smo se na strokovnjake, da bi raziskali, od kod izvira maslena kava, kako lahko vpliva na vaše zdravje in ali je vredno poskusiti ali ne.

Zakaj ljudje dajo maslo v kavo?

Masleno kavo običajno pripravimo tako, da dodamo nekaj žlic masla in olje srednjeverižnih trigliceridov (MCT). na kavo. Poleg tega, da vaši skodelici kave prinese bogat okus in kremasto konsistenco, lahko ponudi tudi nekaj koristi za zdravje.

Pravzaprav oboževalci kave z maslom prisegajo na njeno zmožnost povečanja ravni energije, pospeševanja hujšanja in natančnega prilagajanja osredotočenosti. Postala je še posebej priljubljena med keto dieti in tisti, ki vadijo občasno postenje , ki trdijo, da lahko pomaga pospešiti prehod v ketoza 1 , presnovno stanje, ki za gorivo uporablja maščobo namesto sladkorja.

'Čeprav se zdi, da je mešanje masla ali olja v jutranjo skodelico kave nov trend, ljudje dodajajo živalske maščobe svoji kavi že več kot 1000 let,' Hannah Cutting-Jones, dr. , zgodovinar hrane in direktor prehranskih študij na Univerzi v Oregonu, pravi mindbodygreen.

»Nekje med letoma 575 in 850 n. št. so Etiopijci uživali kavna zrna, zdrobljena z živalsko maščobo (verjetno ghee ali prečiščeno maslo), da bi jim zagotovili energijo, vzdržljivost in pogum,« dodaja Cutting-Jones.

Po mnenju Cutting-Jonesa je praksa še vedno precej pogosta v mnogih delih sveta, vključno s Tibetom in nekaterimi območji v Indiji, Singapurju in Vietnamu.

Za njegov nedavni ponovni vzpon je lahko zasluga ameriškega podjetnika David Asprey , ki je obiskal Tibet leta 2009 in 'se vrnil domov verjel v telesne in duševne koristi pitja kave z jakovim maslom,' pravi Cutting-Jones. Ko se je vrnil v ZDA, se je Asprey razvil njegov recept za neprebojno kavo narejeno iz kave, MCT olja in masla, s čimer se je začel trend po vsem zahodnem svetu.

Povzetek

Kaj naredi dodajanje masla v kavo?

Dodajanje masla v kavo se pogosto oglašuje kot preprost način za izboljšanje okusa in bogastva kave, hkrati pa poveča vsebnost maščobe v zvarku.

Pravzaprav vsaka žlica masla vsebuje približno 11,5 gramov maščobe 2 , od tega je 55 % nasičenih maščob. Maslo vsebuje tudi veliko kalorij in vitamina A, bistvenega hranila, ki je potrebno za ohranjanje zdravja oči in okrepite svoj imunski sistem 3 . V masleni kavi je maslo običajno povezano z MCT olje 4 , vrsta nasičenih maščob, pridobljenih iz kokosovo olje .

Čeprav ni bilo veliko študij posebej o masleni kavi, so njene posamezne sestavine povezane z nekaterimi koristmi za zdravje. Tukaj si podrobneje ogledamo, kaj pravi znanost:

Lahko poskrbi za občutek sitosti.

'Tako maslo kot olje MCT sta maščobi, ki lahko pomagata spodbujajo občutek sitosti 5 ,« pojasnjuje Angela Poff, dr. , znanstvenik metabolizma in soustanovitelj Pobuda za zdravje presnove . 'Za nekatere ljudi izbira zajtrk, ki vsebuje več maščob in beljakovin manjša vsebnost enostavnih ogljikovih hidratov pa lahko povzroči manj opoldanskih napadov lakote in prigrizkov, kar jim omogoča, da lažje počakajo do kosila na naslednji obrok.'

V eni od edinih študij, ki obravnavajo Bulletproof kavo posebej, trgovanje Črna kava za neprebojno kavo, pripravljeno z MCT oljem in gheejem povečan občutek polnosti 6 in zmanjšano predvideno porabo hrane po treh urah. Raziskave tudi kažejo, da bi olje MCT lahko upočasni praznjenje želodca 7 , kar vodi do manjšega vnosa hrane pozneje čez dan.

Znanstvena predstavitev

Lahko pomaga izboljšati delovanje možganov.

Čeprav o sami masleni kavi ni veliko raziskav, je to ugotovilo veliko študij kofein lahko pomaga spodbuditi delovanje možganov. Več študij je na primer pokazalo, da lahko kofein pomaga povečati pozornost 8 , povečajte hitrost obdelave 9 in izboljša tako kratkoročni kot dolgoročni spomin.

Poff ugotavlja, da so MCT tudi naravni ketogeni 10 , kar pomeni, da se pretvorijo v ketone (vrsto kemikalije, proizvedene v jetrih), tudi če ogljikovih hidratov ne zmanjšate. 'Številne predklinične študije so pokazale, da lahko tako MCT kot ketoni podpirajo zdravje nevronov in delovanje možganov, zlasti v pogojih, kjer je lahko omejeno, na primer pri kognitivnih okvarah,' pravi.

Pravzaprav raziskave kažejo, da lahko MCT upočasnijo napredovanje Alzheimerjeva bolezen enajst in izboljšati kognitivno zmogljivost 12 pri mladih odraslih.

Po drugi strani pa vse raziskave niso bile tako obetavne in študij na ljudeh je še vedno precej malo. Poleg tega je 2021 študija 6 prej omenjeno je pokazalo, da kava v kombinaciji z MCT oljem in gheejem ni nudila nobenih dodatnih koristi v primerjavi z običajno kavo za kognitivno delovanje.

Lahko poveča raven energije.

Teoretično lahko nekatere posebne sestavine, ki se uporabljajo za pripravo maslene kave, pomagajo dvigniti raven energije in preprečiti utrujenost.

MCT 13 , se na primer absorbirajo in presnavljajo drugače kot druge vrste maščob, kar zagotavlja hiter izbruh energije za telo, pravi Poff. Medtem je kofein ki ga najdemo v masleni kavi (in navadni kavi), je dokazano, da povečati budnost 14 in poveča budnost, zaradi česar je priljubljena izbira kot opoldan.

Kljub temu je potrebnih več raziskav, da bi ocenili, kako lahko kofein in MCT v kombinaciji vplivajo na ravni energije.

Tveganja in stranski učinki maslene kave

Čeprav nekateri prisegajo na potencialne zdravstvene koristi maslene kave, ima vsekakor nekaj pomanjkljivosti. Spodaj je navedenih nekaj ključnih slabosti, ki jih je treba upoštevati:

Lahko prispeva k povečanju telesne teže.

Skupno število kalorij za vašo skodelico maslene kave se lahko razlikuje glede na več dejavnikov, vključno s tem, koliko masla in MCT olja dodate. Ne glede na to, ni nobenega zanikanja, da zagotovo ni nizkokalorična pijača – tudi s samo 1 žlico vsakega maslo 2 in MCT olje petnajst , ena skodelica vsebuje 224 kalorij.

Čeprav obstaja nekaj dokazov, da lahko njegova visoka vsebnost maščob zatre lakoto in poskrbi za občutek sitosti med obroki, se lahko dodatne kalorije precej hitro kopičijo, še posebej, če vsak dan popijete skodelico ali dve. Če v svoji prehrani ne naredite nobenih drugih sprememb, da bi uravnovesili vnos kalorij, lahko to povzroči povečanje telesne mase čez čas.

Lahko povzroči prebavne težave.

Visoka vsebnost maščobe v masleni kavi je lahko težko prebavljiva, kar povzroča težave, kot so napenjanje, plini, slabost in driska, še posebej, če niste vajeni zaužiti velikih količin maščobe z jutranjim obrokom. To je lahko še hujše za tiste s prebavnimi težavami, saj nekatere študije kažejo, da bi lahko pretiravanje z vnosom maščob poslabšalo simptomi prebavne motnje 16 .

Ni primeren za tiste s srčnimi boleznimi ali visokim holesterolom.

Maslo vsebuje veliko holesterola s skoraj 33 miligramov 2 pakirano v vsako žlico. Raziskovalci se večinoma strinjajo, da prehranski holesterol malo ali nič vpliva na ravni holesterola 17 v tvoji krvi. Vendar pa približno ena tretjina prebivalstva velja za 'hiper odzivne na holesterol', kar pomeni, da so lahko bolj občutljivi na učinke holesterola v hrani.

Zato se, če imate v preteklosti bolezni srca ali imate visoko raven holesterola, posvetujte s svojim zdravnikom, preden postane kava z maslom stalnica vaše dnevne prehrane.

Kako pripraviti masleno kavo

Vas zanima poskusiti zvarek? Priprava skodelice maslene kave je enostavna in zahteva le nekaj preprostih sestavin. Tukaj je opisano, kako začeti:

Sestavine:

• 1 do 2 žlici MCT olja
• 1 skodelica kave
• 1 do 2 žlici nesoljenega masla

metoda:

1. Skuhajte 1 skodelico kave iz sveže mletih kavnih zrn.
2. Dodajte MCT olje.
3. Vmešamo maslo.
4. Skupaj mešajte v mešalniku 30 sekund ali dokler se ne speni.

Nekateri ljudje priporočajo, da se odločite za maslo, hranjeno s travo, ki ima običajno več določenih hranil, vključno z zdravimi za srce omega-3 18 . Maslo lahko zamenjate tudi z gheejem, ki ga vsebuje manj laktoza 19 , mlečni sladkor, ki je lahko težko prebavljiv.

Potrebujete mešalnik?

Medtem ko uporaba mešalnika lahko zagotovi bolj gladko in enakomerno konsistenco, ni obvezna oprema za pripravo maslene kave. Če nimate mešalnika, lahko tudi drugi kuhinjski pripomočki, kot je penilnik mleka ali kuhalnik hrane. Druga možnost je, da preprosto dodate vse svoje sestavine v kozarec Mason, tesno zaprite pokrov in močno pretresite, da se vse skupaj premeša.

2. januarja zodiak

Kaj pa, če ste tešči?

Dodajanje merice masla ali MCT olja vaši jutranji skodelici kave je priljubljena izbira med na tešče . Ker kava z maslom ne vsebuje ogljikovih hidratov, je malo verjetno, da bi zvišala raven sladkorja v krvi. Poleg tega vam lahko njegova visoka vsebnost maščob pomaga ohraniti občutek sitosti do naslednjega obroka.

Vendar upoštevajte, da lahko kava rahlo povečati proizvodnjo insulina dvajset , kar pomeni, da morda ni primeren za zelo strog post. Da bi zmanjšali njegove učinke na raven sladkorja v krvi, se prepričajte, da preskočite pakete sladkorja, aromatizirane sirupe ali druga sladila, da ostane popolnoma brez ogljikovih hidratov.

Kaj pa, če ste keto?

Če spremljate dieta z visoko vsebnostjo maščob ali ketogena dieta , morda bi bilo vredno poskusiti kavo z maslom. Poff poudarja, da imata tako maslo kot MCT olje veliko maščob in lahko pomagata tistim, ki sledijo tem dietnim načrtom, doseči cilje glede makrohranil. Poleg tega je ena manjša študija pokazala, da lahko kombiniranje kofeina z oljem MCT povečajo proizvodnjo ketonov , kar pomeni, da bi lahko dejansko pomagal olajšati vaš prehod v ketozo.

Je kava z maslom le modna muha?

Po mnenju Cutting-Jonesa ljudje že več kot 1000 let uživajo v bogatem okusu in zdravstvenih koristih maslene kave in je še vedno običajna praksa v mnogih delih sveta. 'Tibetanski kmetje še vedno pijejo fermentiran črni čaj z jakovim maslom, v delih Indije, Vietnama in Singapurja pa redno uživajo masleno kavo (ali čaj),' pravi.

Vendar pa ostaja predmet razprave o tem, ali kava z maslom vzdrži moč mimo trenutne norije z visoko vsebnostjo maščob keto. 'Mislim, da je neprebojna kava verjetno modna muha,' pravi Cutting-Jones. 'Toda tistim, ki uživajo v bogatem okusu masla v svoji kavi, ne da bi pričakovali, da bo to zdravilo za vse njihove zdravstvene težave, dvigujem vrček!'

Maslo v primerjavi z drugimi dodatki kave

Maslo proti kokosovemu olju:

Nekateri ljudje se odločijo, da bodo svoji kavi dodali kokosovo olje namesto masla ali MCT olja.

Kokosovo olje vsebuje veliko nasičenih maščob in MCT, zato lahko nudi enake zdravstvene koristi kot kava z maslom. Vendar za razliko od MCT olja, kokosovo olje enaindvajset vsebuje tudi nekaj dolgoverižnih trigliceridov, ki niso povezani z enakimi lastnostmi za spodbujanje zdravja. Poleg tega ne pozabite, da jo je lahko nekoliko težje mešati in lahko vaši kavi doda subtilen okus po kokosu.

Maslo proti mleku/smetani:

Mleko in smetana sta prav tako pogosta dodatka k kavi, ki se uporabljata za pridih sladkobe vašemu zvarku.

Vendar pa lahko za razliko od kave z maslom kava, pripravljena z mlekom ali smetano, poveča vaš vnos ogljikovih hidratov, še posebej, če dodate več kot en kanček. Te vrste kave lahko rahlo zvišajo raven sladkorja v krvi, kar pomeni, da morda ne bodo primerne, če ste na tešče ali na strogi ketonski dieti .

pogosta vprašanja

Odvoz

Čeprav je kava z maslom nedavno postala vroč trend v krogih zdravja in dobrega počutja, je dejansko prisotna že kar nekaj časa. Medtem ko nekatere raziskave kažejo, da bi lahko povečalo osredotočenost, povečalo raven energije in vas pomagalo zadržati do kosila, ima lahko tudi nekatere stranske učinke in morda ni najboljša izbira za vsakogar.

Če kava z maslom ni vaš stil, poskusite z drugimi mešanicami, kot so kolagen, kurkuma ali cimet. Namesto tega dajte druge zdrave pijače, kot je zeleni čaj, črni čaj , oz matcha strel namesto tega.